Попередня програма Ukrainian Beef Congress

Середа, 4 жовтня 2017

9:00	Реєстрація. Ранкова кава
10:00	Відкриття заходу
10:15	Шлях до $2 млрд – основні принципи. Світовий та регіональний ринок яловичини
10:45	Як отримати максимальну ціну за стейк та за живу вагу ВРХ. Види стейків та категорії їх якості
11:15	Основні принципи відгодівлі молочних порід ВРХ для отримання яловичини високих цінових категорій. Важливі моменти відгодівлі до 2 місяців, економічно обґрунтовані розміри фідлотів та ін.
11:45	Ринок стейків та м’яса яловичини в ОАЕ та арабському світі. Ціни та об’єми
12:15	Пів-туша – не продукт, а нікому не потрібна сировина. Економіка забою та глибокої переробки ВРХ. Порівняння вигідності експорту живих тварин та готових продуктів
12:45 – 13:30	Дегустація стейків від Good Wine і перерва на обід
13:30	Відгодівля для якісної яловичини: раціони в різних вікових категоріях, управління стадом, прирости та ін.
14:00	Забій та обвалка. Що таке глибока переробка та які продукти можна отримати в результаті?
14:30	Логістика свіжої яловичини (розрахунки витрат та тривалості до основних ринків Близького Сходу). Дозрівання м’яса в дорозі. Специфіка упаковки готового продукту
15:00	Субпродукти – продається все. Основні ринки збуту
15:30	Кооперативна модель ринку яловичини – ключ до найвищого рівня конкурентоздатності України на світовому ринку